Pasternak można łatwo dostać w sklepach zimą. Podobnie jak brukiew, jest to moje odkrycie obecnego sezonu zimowego. Dzisiaj zrobiłam zupę krem z pasternaku, przepis znajdziecie poniżej.
Pasternak
Z wyglądu podobny do pietruszki, pasternak przypomina również marchewkę i seler, ale jest łagodniejszy i słodszy w smaku. W porównaniu z marchewką, pasternak zawiera czterokrotnie więcej błonnika, potasu, białka i witaminy C. Aromatyczny smak pasternak zawdzięcza wysokiej zawartości olejków eterycznych.
Korzenie zbierane są głównie zimą, co sprawia, że warzywo to jest idealnym regionalnym i sezonowym składnikiem zimowej kuchni. Do tej pory przygotowywałam pasternak tylko w piekarniku. Wystarczy upiec z innymi przyprawionymi warzywami na blasze do pieczenia. Mniam.
Zupa krem z pasternaku
Dziś wykorzystałam pasternak do zrobienia zupy krem (polecam także krem z dyni i szparagów) i jestem zadowolona.
Nawet mój „daj mi mięso” mąż zjadł dwa talerze zupy z pasternaku.
Prosta zupa krem z pasternaku
Notatki
Płatki chili bardzo dobrze się komponują z pasternakiem.
Składniki
- 500g pasternaku
- 4 ziemniaki
- 1 duża cebula
- 400ml bulionu (najlepszy jest domowy)
- 250ml śmietanki
- olej słonecznikowy
- sól i pieprz
- płatki chili
- cząber (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
- Obrać pasternak, ziemniaki i cebulę. Pokroić wszystko na małe kawałki.
- Podsmażyć cebulę na odrobinie oleju. Dodać pasternak i ziemniaki i krótko podsmażyć. Następnie wlać wywar. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Dodać śmietanę i krótko gotować.
- Rozdrobnić za pomocą blendera ręcznego i doprawić solą, pieprzem i płatkami chili.
- Gotową zupę podawać z płatkami chili i cząbrem.
