Ciasteczka tahini – nietypowe, ale bardzo smaczne ciasteczka świąteczne, które są dziecinnie proste do upieczenia i smakują fantastycznie! Ciasteczka z pastą sezamową są specjałem z Izraela. Prosty przepis znalazłam w książce Jerusalem: Ottolenghi Yotam i Sami Tamimi. Uwielbiam tę książkę i ciasteczka też 😉
Tahini
Tahini, zwane również tahiną, jest pastą z drobno zmiażdżonych nasion sezamu. Pasta sezamowa jest szczególnie powszechna w kuchni arabskiej i używana m.in. do produkcji hummusu. Sama pasta jest nie tylko pyszna, ale i zdrowa. Sezam jest bogaty w wapń, żelazo i magnez, a także w witaminy B1, B2 i B6. Pastę można zrobić samemu lub, tak jak ja, bez problemu kupić w jednym z wielu tureckich sklepów w Berlinie.
Ciasteczka z tahini
Ciasteczka z tahini piekłam już kilka razy i teraz wpadłam na pomysł, aby ustanowić je naszymi ciasteczkami świątecznymi. Moje dzieci mają frajdę z ich pieczenia i nawet przypalone ciasteczka zostały zjedzone 😉
P.S. W zeszłym roku piekliśmy proste pierniki – jeśli jeszcze ich nie znacie.
Ciasteczka z tahini
Notatki
Należy uważać podczas pieczenia, jedna minuta za długo często oznacza przypalone ciasteczka. Na szczęście te również dobrze smakują, ale lepiej pilnować czasu.
Składniki
- 130 g cukru
- 150 g masła o temperaturze pokojowej
- 110 g tahini (pasta sezamowa)
- 1 opakowanie cukru waniliowego (8 g)
- 25 ml śmietanki
- 270 g mąki
- 1 łyżeczka cynamonu
Sposób przygotowania
- Rozgrzać piekarnik do 200°C. Miksować masło i cukier w robocie kuchennym przez około 1 minutę. Przy włączonym silniku dodać tahini, śmietankę i cukier waniliowy. Następnie dodać mąkę i miksować przez około 2 minuty.
- Wyjąć ciasto i zagnieść na stolnicy.
- Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Ręcznie formować z ciasta małe kulki. Lekko spłaszczać je widelcem i rozkładać w odległości 2 cm od siebie na blasze do pieczenia. Posypać cynamonem i piec przez 14-16 minut, aż staną się złotobrązowe.
- Pozostawić do ostygnięcia na kratce. Ciastka przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku do 10 dni. Najlepiej z dala od dzieci 😉
