Truskawkowo-czekoladowe marzenie

Martyna

W tym tygodniu nagle okazało się, że mama przyjeżdża, na dodatek w jej urodziny! Od razu postanowiłam, że zrobię ciasto. Tylko jakie? Zapytałam przyjaciółkę, jednocześnie łącząc fakty. Mama lubi ciasta czekoladowe, krem mascarpone i truskawki w każdych ilościach. Postanowione – spód czekoladowy podany z mascarpone i truskawkami.

Kwestia smaku

Przyjaciółka poleciła mi sprawdzony przepis z Kwestii Smaku. To mój ulubiony blog z przepisami, który znam od lat i nigdy się na nim nie zawiodłam. Szczerze polecam!
Szybko kupiłam świeże regionalne truskawki, mascarpone i gorzką czekoladę i już mogłam wziąć się do roboty.

Regionalne truskawki z Brandenburgii
Truskawkowo-czekoladowe marzenie (wg Kwestii Smaku)
Rate this recipe
5 ratings

Czas przygotowania 20 minut/y

Czas gotowania 35 minut/y

Czas całkowity 55 minut/y

Category: Ciasta

Truskawkowo-czekoladowe marzenie (wg Kwestii Smaku)

„Czekoladowa chmura z truskawkami” @kwestiasmaku wspaniałe połączenie owoców, kremu mascarpone i czekoladowego wilgotnego spodu – pyszne i łatwe, czyli to co tygryski lubią najbardziej.

Składniki

    Spód czekoladowy:
  • 300g czekolady 50% kakao
  • 150g masła
  • 6 jaj
  • 100g cukru
    Krem i owoce:
  • świeże truskawki lub maliny, borówki, jeżyny
  • 250ml zimnej śmietanki 30%
  • 250g zimnego serka mascarpone
  • 15g cukru
  • mięta do dekoracji
  • ewentualnie śmietan-fix

Sposób przygotowania

    Spód czekoladowy:
  1. Piekarnik rozgrzać do 175°C. Tortownicę o Ø 24 cm wyłożyć na spodzie papierem do pieczenia.
  2. Czekoladę połamać na małe kawałki i wraz z masłem rozpuścić w małym rondelku (przy małej temperaturze, ciągle mieszając). Odstawić.
  3. Do miski wbić 2 jaja i żółtka z pozostałych 4 jaj (białka odłożyć na później). Żółtka wymieszać rózgą, następnie połączyć z masą czekoladową i mieszać do uzyskania gładkiej masy.
  4. Białka ubić na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawać cukier cały czas ubijając, aż piana będzie sztywna.
  5. Pianę dodawać w dwóch turach do masy czekoladowej i wymieszać delikatnie łyżką do połączenia się składników.
  6. Wylać do formy i piec przez ok. 35 minut.
  7. Następnie całkowicie ciasto wystudzić (środek ciasta zapadnie się tworząc miejsce na krem i owoce).
    Krem i owoce:
  1. Zimną śmietankę, mascarpone oraz cukier ubijać mikserem na sztywną, puszystą masę przez ok. 2 minuty. Pod koniec dodać śmietan-fix, jeśli się zdecydujecie na jego użycie. U mnie ciasto zniknęło błyskawicznie, ale jeśli chcecie je dłużej przechowywać to na pewno dobre wyjście.
  2. Masę wyłożyć na wystudzone ciasto, dodać owoce i udekorować miętą.

Notatki

W oryginalnym przepisie autorka do kremu daje 2 opakowania cukru waniliowego. Ja to zmieniłam, wolę normalny cukier. Kwestia smaku 😉 Inne owoce – maliny, borówki czy jeżyny równie dobrze sprawdzą się w tym przepisie.

https://www.martynaschmeckt.com/pl/truskawkowo-czekoladowe-marzenie/

Może Ci się również spodobać

2 komentarze

Wiola 29. czerwca 2019 - 21:32

Super 😋😋😋

odpowiedź
Minipączki z serkiem Danio | martynasmakuje 31. października 2019 - 16:08

[…] Sezonowo […]

odpowiedź

Pozostaw komentarz