Uszka z nadzieniem grzybowym

Martyna
Uszka polnische Ravioli

Uszka s膮 chyba najbardziej lubianym dodatkiem do barszczu wigilijnego. Niekt贸rzy zamiast uszek podaj膮 gotowan膮 fasol臋, piero偶ki, paszteciki lub krokiety. U mnie w domu kr贸luj膮 uszka, kt贸re wraz z barszczem czerwonym s膮 jedn膮 z moich ulubionych potraw kuchni polskiej.

校褕泻懈, kreplech

Lepienie uszek to specjalno艣膰 kuchni polskiej, znana r贸wnie偶 w kuchni 偶ydowskiej i rosyjskiej. Kreplech / kreplach nazywane s膮 po 偶ydowsku ma艂e pierogi, kt贸re s膮 tradycyjnie spo偶ywane w czasie 艢wi臋ta Kuczek. Rosyjskie pelmeni s膮 r贸wnie偶 bardzo podobne, ale mi臋so jest podstaw膮 ich farszu. W Polsce uszka s膮 serwowane praktycznie tylko w Wigili臋. Uwa偶am, 偶e warto robi膰 je cz臋艣ciej, bo moim zdaniem te ma艂e piero偶ki (polskie tortellini!) s膮 jedn膮 z najsmaczniejszych potraw kuchni polskiej! Tu偶 przed lub po bigosie i serniku 馃槈

Lepienie uszek
Lepienie uszek

Uszka z farszem

Podstaw膮 dobrych uszek jest cienkie ciasto i dobry farsz. Tradycyjnie jest to farsz grzybowy, w niekt贸rych domach do 艣rodka trafia mieszanka grzyb贸w z kapust膮 kiszon膮 lub pieczarki. Istnieje te偶 zwyczaj umieszczania grosika w jednym uszku w barszczu 鈥 ten kto na niego trafi b臋dzie szcz臋艣liwy w nadchodz膮cym roku. Ja tradycyjnie robi臋 uszka jedynie z suszonymi grzybami i bez dodatku monet 馃檪 Poni偶ej m贸j sprawdzony przepis na uszka z grzybami.

Kwadraty 5×5 cm i farsz grzybowy

Dajcie zna膰 jak Wam smakowa艂o. Przepisy na pyszny barszcz czerwony oraz jego wa偶ny sk艂adnik zakwas umie艣ci艂am na blogu wcze艣niej. Smacznego, nie tylko w 艣wi臋ta!

5 2 votes
Article Rating

Mo偶e Ci si臋 r贸wnie偶 spodoba膰

0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x