fbpx

Uszka z nadzieniem grzybowym

Martyna
Uszka polnische Ravioli
Jump to recipe

Uszka są chyba najbardziej lubianym dodatkiem do barszczu wigilijnego. Niektórzy zamiast uszek podają gotowaną fasolę, pierożki, paszteciki lub krokiety. U mnie w domu królują uszka, które wraz z barszczem czerwonym są jedną z moich ulubionych potraw kuchni polskiej.

Ушки, kreplech

Lepienie uszek to specjalność kuchni polskiej, znana również w kuchni żydowskiej i rosyjskiej. Kreplech / kreplach nazywane są po żydowsku małe pierogi, które są tradycyjnie spożywane w czasie Święta Kuczek. Rosyjskie pelmeni są również bardzo podobne, ale mięso jest podstawą ich farszu. W Polsce uszka są serwowane praktycznie tylko w Wigilię. Uważam, że warto robić je częściej, bo moim zdaniem te małe pierożki (polskie tortellini!) są jedną z najsmaczniejszych potraw kuchni polskiej! Tuż przed lub po bigosie i serniku 😉

Lepienie uszek
Lepienie uszek

Uszka z farszem

Podstawą dobrych uszek jest cienkie ciasto i dobry farsz. Tradycyjnie jest to farsz grzybowy, w niektórych domach do środka trafia mieszanka grzybów z kapustą kiszoną lub pieczarki. Istnieje też zwyczaj umieszczania grosika w jednym uszku w barszczu – ten kto na niego trafi będzie szczęśliwy w nadchodzącym roku. Ja tradycyjnie robię uszka jedynie z suszonymi grzybami i bez dodatku monet 🙂 Poniżej mój sprawdzony przepis na uszka z grzybami.

Kwadraty 5×5 cm i farsz grzybowy

Dajcie znać jak Wam smakowało. Przepisy na pyszny barszcz czerwony oraz jego ważny składnik zakwas umieściłam na blogu wcześniej. Smacznego, nie tylko w święta!

4.3 14 votes
Article Rating

Może Ci się również spodobać

0
Would love your thoughts, please comment.x