fbpx

Zupa krem z dyni

Martyna
Zupa krem z dyni z olejem z pestek z dyni

W chłodne dni nie ma nic lepszego od rozgrzewającej zupy. Dyniowym daniem Styrii (piękny region w południowo-wschodniej Austrii) jest zupa krem z dużą ilością oleju z pestek dyni. Ja tę zupę poznałam mieszkając w Wiedniu. Szybko stała się jedną z moich ulubionych (obok grzybowej i szczawiowej).

Zupa z dyni jest prosta i szybko w wykonaniu. Szczególnie kiedy mamy dynię hokkaido, której nie trzeba obierać.
Staram się kupować warzywa sezonowe regionalne ze względu na ochronę środowiska, zdrowie i smak. Bez problemu dostać można w Berlinie lokalne dynie. W Brandenburgii wytwarzany jest również olej z pestek dyni, który wypróbuję w przyszłym sezonie. Mam jeszcze zapasy ze Styrii.

Dynia hokkaido ze skórką

Dynia hokkaido ze skórką

Poniżej mój przepis na szybką i zdrową zupę. Podana z chlebem może zastąpić danie główne. Ja lubię ostre smaki i dlatego dodaję imbir i chili. Jeśli wolicie delikatniejszą wersję zrezygnujcie z chili i/lub z imbiru. Czasem dodaję bataty lub marchewkę. Z mleczkiem kokosowym zamiast śmietanki smakuje wtedy azjatycko. Jeśli macie ochotę na więcej dyni “w Azji” polecam również moje curry z dynią.

Zupa krem z dyni
Oceń ten przepis
9 Oceny

Kategoria: zupy

Kuchnia: europejska

4

Zupa krem z dyni

Składniki

  • 1 kg dyni hokkaido
  • 2 cebule dymki
  • imbir wielkości kciuka
  • 1 czerwone chili
  • 600 ml bulionu
  • 200g śmietanki
  • oliwa z oliwek
  • sól i pieprz
  • olej z pestek dyni

Sposób przygotowania

  1. Dynię ze skórką pokroić w kostkę.
  2. Cebulę, chili, imbir drobno pokroić i zeszklić na oliwie z oliwek.
  3. Dodać dynię, krótko podmażyć i zalać bulionem. Gotować na wolnym ogniu ok. 20 min.
  4. Dodać śmietankę i krótko gotować. Zblendować oraz doprawić solą i pieprzem. Ja chętnie dodaję już do środka odrobinę oleju z pestek dyni.
  5. Serwować z kleksem z oleju z pestek dyni.

Notatki

Można dodać batata lub marchewkę. Z mleczkiem kokosowym zamiast śmietanki smakuje wtedy azjatycko.

https://www.martynaschmeckt.com/pl/zupa-krem-z-dyni/

Może Ci się również spodobać

Komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o