fbpx

Zupa szczawiowa z jajkiem

Martyna
Sauerampfersuppe

Zupa szczawiowa to jedna z moich ulubionych polskich zup. Postanowi┼éam podzieli─ç si─Ö ni─ů na blogu, poniewa┼╝ nie zna jej praktycznie ┼╝aden Niemiec ani Austriak.

O ile w Europie ┼Ürodkowowschodniej zupa szczawiowa pojawia si─Ö w r├│┼╝nych ods┼éonach (nawet ze szpinakiem!) to w Germanii w sumie szczaw nie jest wykorzystywany kulinarnieNa Ukrainie szczawiowa nazywana jest zielonym barszczem, a w Rosji po prostu zielon─ů zup─ů. Przepis├│w na szczawiow─ů w samej Polsce jest wiele. Niekt├│rzy gotuj─ů j─ů z ry┼╝em , inni z tzw. deptanymi ziemniakami. Po dodaniu ugotowanych jajek i ziemniak├│w jest syc─ůcym daniem jednogarnkowym, podobnie jak bigos.

Szczaw

Szczaw by┼é ceniony ju┼╝ w staro┼╝ytno┼Ťci i spo┼╝ywany przy niedoborze witamin i minera┼é├│w. Jest bogaty w witamin─Ö C – 117 mg na 100 g, czyli mniej wi─Öcej tyle, co cytryna. Szczaw jest r├│wnie┼╝ dobrym ┼║r├│d┼éem ┼╝elaza (2 mg ┼╝elaza na 100 g). Mo┼╝na go spo┼╝ywa─ç na surowo, ale ze wzgl─Ödu na stosunkowo du┼╝─ů zawarto┼Ť─ç wodoroszczawianu potasu, po nadmiernym spo┼╝yciu mog─ů wyst─ůpi─ç objawy zatrucia. Lepiej go gotowa─ç.
Szczaw mo┼╝na znale┼║─ç na ┼é─ůce, ale mo┼╝na go te┼╝ uprawia─ç – tak jak ja tu na balkonie w centrum Berlina ­čśë
W polskich sklepach można kupić szczaw w słoikach przez cały rok, jest idealny do zupy szczawiowej.

szczaw
Szczaw na moim balkonie w Berlinie

5 1 vote
Article Rating

Mo┼╝e Ci si─Ö r├│wnie┼╝ spodoba─ç

0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x