Mus czekoladowy (podobnie jak sama czekolada) to sprawdzony lek na całe zło. Niezależnie od tego, czy problemy miłosne, wahania nastroju, lockdown, czy atak hakerów (o tym wkrótce!) – mus czekoladowy zawsze poprawia humor!
Mousse au chocolat
Mousse au chocolat („czekoladowa pianka”) to jeden z najbardziej znanych francuskich deserów. O musie czekoladowym po raz pierwszy wspomniano w książce kucharskiej z XVIII wieku. Tradycyjnie to danie przygotowywane jest z ciemnej czekolady, jajek, cukru i masła. Przepisy różnią się w zależności od szefa kuchni. Niektórzy (jak Jamie Oliver) dodają bitą śmietanę, używają innych rodzajów czekolady (białej lub mlecznej) lub dodają kilka kropli dobrego trunku (amaretto, koniak, rum, likier pomarańczowy).
Jamie Oliver i jego genialne przepisy
Ten prosty i pyszny deser czekoladowy widziałam u Jamiego Olivera lata temu. Jak wszystkie jego przepisy, ten też jest świetny! W mojej kuchni wykorzystuję wiele jego wskazówek i pomysłów. Mogę polecić jego książki każdemu domowemu kucharzowi (to nie jest płatna reklama!), dla początkujących świetną pozycją jest książka Każdy może gotować. Przepis na „czekoladowy mus” pochodzi z programu telewizyjnego „Jamie’s 30 Minute Meals” z 2010 roku (Channel 4). Jeśli nie znasz, to warto nadrobić – świetna seria, w której Jamie wyczarowuje szybkie menu. Pysznie!
Prosty przepis na mus czekoladowy
Mus czekoladowy można przygotować z wyprzedzeniem, zwłaszcza gdy przychodzą goście i masz dużo na głowie. A mus i tak musi odstać w lodówce kilka godzin. Składniki na mus mam zawsze w domu. Do naszego ulubionego ciasta czekoladowego zawsze mam w spiżarce ciemną czekoladę (70% kakao). Na szczęście to jedyna czekolada, która mnie nie kusi i zawsze przetrwa moją niepohamowaną ochotę na słodkości. Miłego pichcenia i jeszcze więcej radości z jedzenia! Dajcie znać jak Wam smakowało!
Mus czekoladowy
Notatki
Świetnie smakuje także ze świeżymi malinami. Lody waniliowe jako dodatek zawsze się sprawdzą 🙂
Składniki
- 200g czekolady 70%
- szczypta soli
- 1 łyżka masła
- 300 ml słodkiej śmietanki 36%
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (pasty waniliowej)
- 2 łyżki cukru
- 2 duże ekologiczne jajka
Sposób przygotowania
- Czekoladę, szczyptę soli i masło rozpuść w misce nad kąpielą wodną.
- W większej misce ubij lekko, ale nie za mocno, śmietanę, cukier i ekstrakt waniliowy.
- Oddziel jajka. Dodaj żółtka do kremu. Białka ubij na sztywną pianę.
- Dodaj czekoladę do śmietanki i wymieszaj. Dodaj pianę i przemieszaj szpatułką, aż postawnie jednolita brązowa masa. Mus podaję polany moimi domowymi wiśniami (po prostu je wydrylowałam i zagotowałam z cukrem) ze słoiczkai.Ale możesz też po prostu posypać kakao. Smacznego!
